Rižoto – talijansko jelo s rižom i povrćem

  • 60 min
  • srednji
  • 4

Ocjena korisnika
1 zvijezda2 zvjezdice3 zvjezdice4 zvjezdice5 zvjezdice (2 glasovi, prosječno: 4.00 od 5)
Loading...Loading...

Recept za rižoto u talijanskom stilu. Ideju i namirnice za ovo odlično jelo s rižom u Italiju je vjerojatno donio Marco Polo iz Kine.

Sastojci

300 g riže
300 g kelja
130 g graha prethodno namočenog preko noći
100 g svježe slanine
2 stabljike celera
1 luk
1 mrkva
3 rajčice
50 g maslaca
1,2 l mesne juhe
125 ml suhog crvenog vina
sol, papar

Priprema

  • Operite kelj i natrgajte ga na komadiće.
  • Operite stabljike celera i sitno ih nasjeckajte. Operite mrkvu i narežite je na prutiće. Ogulite kožu s rajčica koje ste prethodno bili uronili u vruću vodu ("pofurili"), očistite ih od sjemenki i nasjeckajte.
  • Povrće prelijte juhom i kuhajte poklopljeno na srednjoj tempereturi oko 2 sata.
  • Izrežite slaninu na kockice. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga s rižom, slaninom i maslacem 3 minute te potom dodajte vino. Neprekidno miješajte dok vino ne ispari. 
  • Dodajte juhu i povrće s grahom, kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje. 
  • Začinite paprom i soli. Prije posluživanja ohladite 3 minute. 

, , , , , , ,