Käsekuchen – cheesecake, kolač (torta) s kremastim sirom

  • 90 min
  • srednji
  • 4

Ocjena korisnika
1 zvijezda2 zvjezdice3 zvjezdice4 zvjezdice5 zvjezdice (2 glasovi, prosječno: 2.50 od 5)
Loading...Loading...

Recept za kolač sa sirom - Cheesecake - vrlo popularan desert, ne samo u Njemačkoj.

Najstariji recept za cheesecake datira unazad u 1596. godinu kad ga je Anna Alarm prva zabilježila u kuharicu. Stotinu godina kasnije u Nürnbergeškoj kuharici nalazimo nekoliko načina pravljenja cheescakea. Osnova je uvijek neslani sir, a dodaju se šećer, jaja i mlijeko, sastojci se pomiješaju i smjesa se stavi peći. Dosta često se dodaje bobičasto voće (npr. maline, kupine, višnje, trešnje, crveni i crni ribizl) i drugo voće (šljive, naranče, grožđice, bademi itd.)

Sastojci

Za podlogu: 2 šolje prosijanog brašna 4 kašike putera, ne margarina ½ kašike kristal šećera 1 veliko jaje 1 kašika praška za pecivo Za kremu od sira: 3 šolje svježeg sira 1/2 šolje kukuruznog škroba 1 kašika sode bikarbone 1 šolja kristal šećera 4 velika jaja 1/2 kašike ribane korice limuna ½ kašike ekstrakta vanilije 1 šolja kiselog kajmaka 1 šolja grožđica

Priprema

Podloga:
  • U velikoj posudi pomiještajte sve sastojke, pa mijesite dok ne dobijete glatku smjesu.
  • Razdijelite tijesto na 2 dijela podjednake veličine.
  • Prekrijte dno pekača veličine 23 cm s polovicom tijesta, a drugu polovicu postavite po rubu pekača.
  • To možete pokušati napraviti i ručno, pritiskujući dlanovima i prstima.
  • Ohladite prije no što tijesto napunite kremom od sira.
Krema od sira: Zagrijte rernu na 190°C. Protisnite svježi sir kroz sito.
  • Pomiješajte zajedno škrob i sodu bikarbonu
  • U velikoj posudi za mješenje pomiješajte svježi sir sa šećerom, jajima, ribanom limunovom koricom i vanilijom.
  • Tucite dok smjesa ne postane vrlo glatka.
  • Dodajte škrob sa sodom bikarbonom i dobro izmiješajte.
  • Umiješajte kiseli kajmak i grožđice.
  • Izlijte kremu na pripremljeno tijesto i pecite jedan sat ili dok ne bude gotovo.
  • Središte treba ostati mekano.
  • Isključite rernu i otškirnite vrata.
  • Pustite da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi

Posluživanje:

Također poslužite na sobnoj temperaturi.

, , , , , , , ,