U ovom receptu donosimo Vam neodoljivu kombinaciju dvaju mahunarki, a to su grah i slanutak. Svaka za sebe može se kuhati sa suhim mesom i tako dobiti izvrsno jelo na žlicu. A takva su jela u našim krajevima često na obiteljskom stolu. No kad su zajedno, ove dvije mahunarke tvore rapsodiju okusa koja zove na još. Stoga Vam u nastavku donosimo recept za grah sa suhim mesom i slanutkom kojeg ćete obožavati.
Grah sa suhim mesom – sastojci:1 konzerva Bonduelle crvenog graha od 800 g
1 konzerva Bonduelle slanutka kuhanog na pari od 310 g
2 srednje glavice luka
2 srednje mrkve
Pola srednje glavice celera
500 g suhog mesa
200 g slanine
3 režnja češnjaka
Sol, papar
Lovorov list
1 žlica koncentrata rajčice
200 ml pasirane rajčice
1 žlica mljevene slatke paprike
Mladi luk
Svježi ružmarin
Sir
Priprema:1.Konzerve Bonduelle graha i slanutka isprati pod toplom vodom i staviti u veći lonac.
2.Dodati u komadu luk, mrkvu i celer.
3.Zaliti s hladnom vodom i ostaviti da voda zakipi.
4.Dodati suho meso, a zatim i slaninu narezanu na trakice.
5.Dodati vode ako je potrebno i ubaciti protisnuti češnjak.
6.Staviti sol, papar i lovorov list.
7.Kuhati na laganoj vatri sat vremena.
8.Dodati koncentrat rajčice, pasiranu rajčicu i mljevenu slatku papriku.
9.Kuhati još pola sata.
10.Kad je gotovo, izvaditi luk, mrkvu i celer i usitniti štapnim mikserom.
11.Vratiti u grah i kuhati još 5 min. Tako će se grah zgusnuti bez brašna.
12.Kad je gotovo poslužiti toplo. Mladi luk narezati na kolutiće, a sir na trakice i posuti po serviranom jelu.
Zašto je dobro konzumirati grah i slanutak?Grah je najpoznatija mahunarka i na našim prostorima se tradicionalno konzumira u obliku variva, a zatim i sa suhim mesom, kiselim zeljem te na salatu. No, postoji još nebrojeno mnogo načina pripreme.
U Europu je grah stigao iz Amerike i to još u 16. stoljeću, kada i krumpir i kukuruz. Postoji mladi i suhi grah, a najčešće se konzumira suhi grah kojeg je potrebno namočiti prije pripreme, kako bi se izbjeglo višesatno kuhanje. No, za još brži i lakši način pripreme graha u raznim receptima preporučuje se koristiti konzervirani grah kao što je naš Bonduelle grah kojeg imamo više vrsta:
- bijeli grah
- crveni grah
- crveni grah u ljutom umaku Peruana
- crveni grah s kukuruzom u ljutom umaku Mexicana
- bijeli grah u curry umaku Indiana
- crveni grah u roštilj umaku Texana
- Bretona, bijeli grah u umaku od paradajza
Grah obiluje dijetalnim vlaknima, što znači da produžuje osjećaj sitosti.
Sadrži važne minerale poput kalija, kalcija, fosfora, željeza, magnezija, cinka i natrija.
Budući da je grah prirodan izvor bjelančevina, često se u vegetarijanskoj kuhinji koristi kao zamjena za meso, kao i slanutak.
Slanutak je također mahunarka, porijeklom s Mediterana i Bliskog Istoka. Bogat je mineralima i to manganom, fosforom, željezom, magnezijem, cinkom, selenom i kalcijem. Od vitamina najviše sadrži vitamine B kompleksa, zatim folnu kiselinu, riboflavin i niacin.
Najpoznatiji je slanutak bež boje, no jeste li znali da postoji i slanutak crvene, zelene i crne boje?
I on se, kao i grah, treba namakati satima, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. No, i u ovom slučaju možete si pomoći s našim Bonduelle slanutkom kuhanim na pari i tako si olakšati pripremu ukusnih jela sa slanutkom. A njih je zaista mnogo. Najpoznatiji su namaz hummus i falafel okruglice od slanutka. Za njih također možete koristiti naš Bonduelle grah i Bonduelle slanutak.
Za kraj, možemo zaključiti da je jelo koje sadrži i grah i slanutak prava riznica vitamina i minerala, pa Vam stoga preporučujemo da ove namirnice što češće uvrstite u svoj jelovnik.