U ovom receptu donosimo Vam neodoljivu kombinaciju dvaju mahunarki, a to su grah i slanutak. Svaka za sebe može se kuhati sa suhim mesom i tako dobiti izvrsno jelo na žlicu. A takva su jela u našim krajevima često na obiteljskom stolu. No kad su zajedno, ove dvije mahunarke tvore rapsodiju okusa koja zove na još. Stoga Vam u nastavku donosimo recept za grah sa suhim mesom i slanutkom kojeg ćete obožavati. 

 

 

Grah sa suhim mesom – sastojci:

1 konzerva Bonduelle crvenog graha od 800 g 

1 konzerva Bonduelle slanutka kuhanog na pari od 310 g 

2 srednje glavice luka

2 srednje mrkve

Pola srednje glavice celera

500 g suhog mesa

200 g slanine

3 režnja češnjaka

Sol, papar

Lovorov list

1 žlica koncentrata rajčice

200 ml pasirane rajčice

1 žlica mljevene slatke paprike

Mladi luk

Svježi ružmarin

Sir

Priprema:

1.Konzerve Bonduelle graha i slanutka isprati pod toplom vodom i staviti u veći lonac.

2.Dodati u komadu luk, mrkvu i celer.

3.Zaliti s hladnom vodom i ostaviti da voda zakipi.

4.Dodati suho meso, a zatim i slaninu narezanu na trakice.

5.Dodati vode ako je potrebno i ubaciti protisnuti češnjak.

6.Staviti sol, papar i lovorov list.

7.Kuhati na laganoj vatri sat vremena.

8.Dodati koncentrat rajčice, pasiranu rajčicu i mljevenu slatku papriku.

9.Kuhati još pola sata.

10.Kad je gotovo, izvaditi luk, mrkvu i celer i usitniti štapnim mikserom.

11.Vratiti u grah i kuhati još 5 min. Tako će se grah zgusnuti bez brašna.

12.Kad je gotovo poslužiti toplo. Mladi luk narezati na kolutiće, a sir na trakice i posuti po serviranom jelu.

Zašto je dobro konzumirati grah i slanutak?

 

Grah je najpoznatija mahunarka i na našim prostorima se tradicionalno konzumira u obliku variva, a zatim i sa suhim mesom, kiselim zeljem te na salatu. No, postoji još nebrojeno mnogo načina pripreme.

U Europu je grah stigao iz Amerike i to još u 16. stoljeću, kada i krumpir i kukuruz. Postoji mladi i suhi grah, a najčešće se konzumira suhi grah kojeg je potrebno namočiti prije pripreme, kako bi se izbjeglo višesatno kuhanje. No, za još brži i lakši način pripreme graha u raznim receptima preporučuje se koristiti konzervirani grah kao što je naš Bonduelle grah kojeg imamo više vrsta:

• bijeli grah
• crveni grah 
• crveni grah u ljutom umaku Peruana 
• crveni grah s kukuruzom u ljutom umaku Mexicana 
• bijeli grah u curry umaku Indiana 
• crveni grah u roštilj umaku Texana 
• Bretona, bijeli grah u umaku od paradajza 

Grah obiluje dijetalnim vlaknima, što znači da produžuje osjećaj sitosti.

Sadrži važne minerale poput kalija, kalcija, fosfora, željeza, magnezija, cinka i natrija.

Budući da je grah prirodan izvor bjelančevina, često se u vegetarijanskoj kuhinji koristi kao zamjena za meso, kao i slanutak.

 

Slanutak je također mahunarka, porijeklom s Mediterana i Bliskog Istoka. Bogat je mineralima i to manganom, fosforom, željezom, magnezijem, cinkom, selenom i kalcijem. Od vitamina najviše sadrži vitamine B kompleksa, zatim folnu kiselinu, riboflavin i niacin.

Najpoznatiji je slanutak bež boje, no jeste li znali da postoji i slanutak crvene, zelene i crne boje?

I on se, kao i grah, treba namakati satima, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. No, i u ovom slučaju možete si pomoći s našim Bonduelle slanutkom kuhanim na pari i tako si olakšati pripremu ukusnih jela sa slanutkom. A njih je zaista mnogo. Najpoznatiji su namaz hummus i falafel okruglice od slanutka. Za njih također možete koristiti naš Bonduelle grah i Bonduelle slanutak.

 

Za kraj, možemo zaključiti da je jelo koje sadrži i grah i slanutak prava riznica vitamina i minerala, pa Vam stoga preporučujemo da ove namirnice što češće uvrstite u svoj jelovnik.