Armenska kuhinja
Ono po čemu se armenska kuhinja izdvaja od drugih u prostoru južnog Kavkaza jeste način na koji slobodno kombinuje različite zdrave sastojke: povrće, mahunarke, žitarice i mliječne proizvode, tako stvarajući jedinstvena jela koja se veoma rijetko, ako se uopće i mogu naći u bilo kojoj drugoj tradicionalnoj kuhinji.
Upravo zbog toga ova, malo poznata kuhinja, koja se obično povezuje s roštiljem i pogačama, može biti veliki izvor kulinarske inspiracije za bilo koga ko kuha s povrćem, ili samo želi jesti dobro i zdravo.
Evo nekih od poznatih jela armenske kuhinje koja sadrže mnogo zdravih sastojaka:
Leća salata - mješavina smeđe leće, paradajza i luka s maslinovim uljem, limunovim sokom i sjeckanim peršunom kao prelivom. Mogu se dodati i patlidžan, slanutak i drugo povrće za bogatiji okus.
Blghourapour
Ova slatka supa se sastoji od oljuštene pšenice kuhane u soku od grožđa, i mnogo je ukusnija nego što zvuči. S obzirom na to da je ovo slatko jelo, za očekivati je da se neće svidjeti naš svima.
Jajukh je jelo koje se pravi od jogurta ili umaka od bijelog luka i isjeckanog krastavca, što ga čini jednim od najjednostavnijih i najneobičnijih salata koje ćete ikada okusiti. Također može uključivati paradajz sos, tahini i sok od limuna.
Dzavarapour – sastoji se od krompira, oljuštene pšenice i paradajz pirea, a također se koriste i žumanca koja se dodaju u mješavinu neposredno prije nego je jelo spremno.
Jednostavnost, raznolikost i originalnost – mnogo je toga što ćete zavoljeti kod armenske kuhinje. Gore opisana jela samo su vrh ledenog brijega - ako dublje proučavate armenski stil kuhanja, otkrit ćete i više nego dovoljno kulinarske inspiracije da udvostručite svoj repertoar izvrsnih recepata. Sve u svemu, od srca preporučujemo!
