Kafa Arabica (coffee arabica) je najstarija i najpopularnija vrsta kafe. Procijenjeno je da oko 70% kafe na svijetu pripada ovoj vrsti. Arabica je jedina vrsta koja daje zrno od kojeg možete dobiti kafu visoke kvalitete, bez ikakvih aditiva.
Arabica raste divlje u Etiopiji, a uzgaja se u Brazilu, Kolumbiji, Indiji, kao i na Javi, Sumatri i Karibima. Zrna Arabice su duguljasta i zelenkasta. Daje blagu i aromatičnu kafu, ponekad obogaćenu s malo čokolade i začina. Suptilna aroma je popraćena niskom dozom kofeina, koja varira između 1 i 1,7%.
Robusta kafa (coffea canephora) sadrži više kofeina i koristi se da ojača druge kafe. Njeno sjeme raste i cvjeta puno brže nego sjeme Arabice. Također, Robusta je otpornija na teške klimatske uvjete. Zrna Robuste su inače manja i zakrivljenija od zrna Arabice. Imaju žuto-zelenu boju i puno su jača, uz intenzivniji okus. Robusta je popraćena jačom aromom i većim udjelom kofeina (2-4,5%). Uzgaja se u srednjoj i zapadnoj Africi (Kamerun, Uganda) i u Vijetnamu. Udio proizvodnje Robusta kafe u svijetu ne prelazi 30%.