Povrće - vitamini na vašem stolu

Postoji 13 vitamina koje naša tijela ne mogu proizvesti sama od sebe, pa ih moramo uzimati putem hrane. Koje su funkcije vitamina? U kojem se povrću mogu naći?

Vitamin A - beta-karoten

• utječe na rast, dobar vid, zaštitu kože
• brokula, mrkva, kupus, prokulica, tikvica, cikorija, špinat, zelena salata, loboda, pastrnjak, maslačak, grašak, bundeve, soja.

Vitamini B₁, B₂, B₃, B₆

• odgovorni za pravilno funkcioniranje nervnog sistema i mišića
• patlidžan, špinat, grah, zelena salata, leća, kiseljak, maslačak, grašak, krompir, soja, paradajz.

Vitamin B₉

• podržava proizvodnju, rast i reprodukciju crvenih krvnih stanica, olakšava asimilaciju proteina
• šparoga, brokula, kupus, špinat, mahune, zelena salata, krompir, poriluk, grah, leća.

Vitamin C

• podržava imunitet u borbi protiv infekcija, pomaže u ublažavanju umora, podstiče apsorpciju željeza
• brokula, prokulica, karfiol, kiseljak, cikorija, špinat, salata, repa, pastrnjak, maslačak, paprika, rotkvice, paradajz.

Vitamin D

• jača koštani sistem, sprečava rahitis, poboljšava otpornost
• gljive

Vitamin E

• štiti stanice od slobodnih radikala i ima dobar utjecaj na tkiva
• šparoga, zelena salata, špinat, grah, soja.

Vitamin H

• usporava proces rasta sijede kose i ćelavljenja, jača koagulabilnost
• gljive, mrkva, paradajz, špinat

Vitamin K

• podržava zgrušavanje krvi, sprečava osteoporozu
• brokula, mrkva, kupus, karfiol, mahune, zelena salata, krompir.

Vitamin P

• pomaže u smanjenju krvarenja desni, pomaže kod alergija
• glog, kupus, paradajz, salata, špinat, krompir