100 g karfiola – 21 kcal
Prevencija raka
Karfiol se preporučuje u prevenciji raka.
Karfiol detoks
Enzimi iz karfiola pomažu u procesu detoksikacije. Toksični spojevi koji se ne uklone na vrijeme mogu dovesti do oštećenja ćelija, što dovodi do raka. Specifični enzimi u kombinaciji s vitaminima i mineralima koji se nalaze u karfiolu uzrok su njegovim antikancerogenim svojstvima.
Da se zasitite
Karfiol ima malo kalorija, a pruža osjećaj sitosti. Zato konzumirajmo karfiol radi dobrobiti svog zdravlja bez bojaznosti da ćemo se od njega ugojiti.“Kiparski kupus”
Karfiol dolazi sa Kipra i provobitno se zvao "Kiparski kupus". Poznat je 2500 godina. Uzgajao se već u drevnom Egiptu i Perziji. Od 16. stoljeća njegov je uzgoj uveden u Italiju kako bi se proširio Evropom. U modernom kulinarstvu upotrebljava se u svemu – od čorbi do raznih drugih jela s povrćem. Kuha se u komadu, ili se poslužuje sirov u salatama.
Šta je karfiol?
Karfiol je prirodni objekt koji donosi pojašnjenje koncepta fraktala. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća, francuski naučnik Benoit Mandelbort, profesor na sveučilištu Yale, uveo je pojam fraktala u matematiku. Karakteristika fraktala je njegova samosličnost – dio skupa je slika cjeline. Tako svaki cvijet karfiola predstavlja sliku cijelog karfiola. Fraktali pronalaze svoju primjenu u toliko različitih područja kao što su medicina, hidrologija i finansije.
Povrće na univerzitetu
Mark Twain je rekao "Karfiol nije ništa više do kupus s diplomom".
