Ova web stranica koristi kolačiće. Korištenjem ove web stranice pristajete na upotrebu kolačića.

Više informacija

Meksička kuhinja

Prije dolaska Španaca, stanovnici današnjeg Meksika nisu poznavali mast i ulje. Hranu su pekli i kuhali u vodi ili na pari, a za kuhanje su se koristile posebne jame u zemlji. Španski kolonizatori su se veoma brzo amerikanizovali i prihvatili način života i navike ishrane domorodaca. Novije tehnike kuhanja, poput prženja ili pečenja na žaru inspirisale su stanovnike ovih prostora na stvaranje mnogih izvanrednih recepata.

Ljudi od krvi i kukuruza

Prije dolaska Španaca, najvažnija prehrambena namirnica na području današnjeg Meksika bio je kukuruz. Majanska mitologija kaže kako su ljudi stvoreni od kukuruzne mase pomiješane s krvlju bogova, zbog čega je kukuruz u toj kulturi imao gotovo božanski status. Kukuruz je i danas u iznimno širokoj upotrebi u Meksiku – između ostalog, od kukuruznog brašna prave se sve vrste hljeba i kolača.

 
 Wonderful Mexican beans recipes

Tortilje ili nachosi?

Za pripremu tortilja, meksičkog hljeba, koristi se posebna kukuruzna masa. Prilikom pripreme tijesta, suhe sjemenke se moraju namočiti u toploj vodi pomiješanoj s kalcijevim hidroksidom, kuhati dok ne omekšaju i tako ostaviti preko noći. Idući dan, zrna treba isprati i očistiti od ljuski i zatim usitniti u homogenu masu. Tijesto se oblikuje u tanke okrugle listove, koji se potom stavljaju na zagrijanu glinenu površinu koja se naziva comal. Druga vrsta tortilja su ‘totopos’ – tanko tijesto napravljeno od brašna kuhanog kukuruza, pomiješano sa solju i čilijem, te rezano na komadiće. Ove grickalice popularizovali su Amerikanci pod nazivom ‘nachos‘. 

Meksički grah

U Meksiku se uzgaja dvadesetak različitih sorti graha. Kukuruz u kombinaciji s grahom pruža ljudskom organizmu odgovarajuće aminokiseline koje su potrebne za izgradnju proteina i neizostavne su u uravnoteženoj ishrani. Grah se poslužuje kuhan sa začinskim biljem ili u sastavu smjese kojom se pune tortilje.

Tajna vatrenog temperamenta

Meksički čili oduvijek je bio kralj začina. Meksikanci su toliko zaljubljeni u čili da će čak i najbolji i najukusniji obrok smatrati nedovršenim ako nedostaje ovaj sastojak. Najčešće se priprema sos od čilija s mljevenom paprikom i crvenim ili zelenim paradajzom, koji se poslužuje s tjesteninom pripremljenom od sjemenki tikve, suncokreta, kikirikija ili kakaa i začinjen raznim sortama aromatičnog bilja. Poznato je oko 90 sorti čilija različitih boja, okusa i oblika.

Oprezno s mlijekom u Meksiku!

Najpopularnije meksičko alkoholno piće bez sumnje je tekila. Međutim, ova vrsta alkohola nikako se ne preporučuje kombinovati s mlijekom. Hemijski spojevi iz mlijeka intenzivno reaguju s tekilom, uzrokujući tešku alkoholnu intoksikaciju čak i nakon malene doze oba pića.

Recepti koji bi vas mogli zanimati

Blagdanska užina od crvenog graha
Blagdanska užina od crvenog graha

Ovo odlično hladno predjelo bit će odlična dekoracija svakom blagdanskom jelu! Poslužite ga sa tortiljama ili svježe.

8 osobe Više od 45 min Srednje zahtjevno
Kukuruzne lepinje sa sosom od kiselog kajmaka i začina
Kukuruzne lepinje sa sosom od kiselog kajmaka i začina

Za samo 45 minuta pripremite ukusno i šareno jelo! Slatki kukuruz i sezonski začini - nevjerovatan okus. Kuhajte s nama!

4 osobe 30-45 min Srednje zahtjevno
Tiramisu - italijanski desert sa mascarpone sirom
Tiramisu - italijanski desert sa mascarpone sirom

Recept za tiramisu - ovo je idealan desert za ručak. Tradicionalno se služi hladan sa espressom.

4 osobe Više od 45 min Jednostavno
Fusilli sa šampinjonima i špinatom
Fusilli sa šampinjonima i špinatom

Aromatično italijansko jelo; jednostavna priprema

2 osobe 15-30 min Jednostavno
Meksička kuhinja

Prije dolaska Španaca, stanovnici današnjeg Meksika nisu poznavali mast i ulje. Hranu su pekli i kuhali u vodi ili na pari, a za kuhanje su se koristile posebne jame u zemlji. Španski kolonizatori su se veoma brzo amerikanizovali i prihvatili način života i navike ishrane domorodaca. Novije tehnike kuhanja, poput prženja ili pečenja na žaru inspirisale su stanovnike ovih prostora na stvaranje mnogih izvanrednih recepata.

Ljudi od krvi i kukuruza

Prije dolaska Španaca, najvažnija prehrambena namirnica na području današnjeg Meksika bio je kukuruz. Majanska mitologija kaže kako su ljudi stvoreni od kukuruzne mase pomiješane s krvlju bogova, zbog čega je kukuruz u toj kulturi imao gotovo božanski status. Kukuruz je i danas u iznimno širokoj upotrebi u Meksiku – između ostalog, od kukuruznog brašna prave se sve vrste hljeba i kolača.

 
 Wonderful Mexican beans recipes

Tortilje ili nachosi?

Za pripremu tortilja, meksičkog hljeba, koristi se posebna kukuruzna masa. Prilikom pripreme tijesta, suhe sjemenke se moraju namočiti u toploj vodi pomiješanoj s kalcijevim hidroksidom, kuhati dok ne omekšaju i tako ostaviti preko noći. Idući dan, zrna treba isprati i očistiti od ljuski i zatim usitniti u homogenu masu. Tijesto se oblikuje u tanke okrugle listove, koji se potom stavljaju na zagrijanu glinenu površinu koja se naziva comal. Druga vrsta tortilja su ‘totopos’ – tanko tijesto napravljeno od brašna kuhanog kukuruza, pomiješano sa solju i čilijem, te rezano na komadiće. Ove grickalice popularizovali su Amerikanci pod nazivom ‘nachos‘. 

Meksički grah

U Meksiku se uzgaja dvadesetak različitih sorti graha. Kukuruz u kombinaciji s grahom pruža ljudskom organizmu odgovarajuće aminokiseline koje su potrebne za izgradnju proteina i neizostavne su u uravnoteženoj ishrani. Grah se poslužuje kuhan sa začinskim biljem ili u sastavu smjese kojom se pune tortilje.

Tajna vatrenog temperamenta

Meksički čili oduvijek je bio kralj začina. Meksikanci su toliko zaljubljeni u čili da će čak i najbolji i najukusniji obrok smatrati nedovršenim ako nedostaje ovaj sastojak. Najčešće se priprema sos od čilija s mljevenom paprikom i crvenim ili zelenim paradajzom, koji se poslužuje s tjesteninom pripremljenom od sjemenki tikve, suncokreta, kikirikija ili kakaa i začinjen raznim sortama aromatičnog bilja. Poznato je oko 90 sorti čilija različitih boja, okusa i oblika.

Oprezno s mlijekom u Meksiku!

Najpopularnije meksičko alkoholno piće bez sumnje je tekila. Međutim, ova vrsta alkohola nikako se ne preporučuje kombinovati s mlijekom. Hemijski spojevi iz mlijeka intenzivno reaguju s tekilom, uzrokujući tešku alkoholnu intoksikaciju čak i nakon malene doze oba pića.
Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description