Enciklopedija povrća

Uzgaja se zbog svojih malih bijelih sjemenki. Dolazi iz Srednje i Južne Amerike.

Zelena i žuta boranija usko su povezane jedna s drugom. Njihov okus i sadržaj vrlo su slični.

Ukusna i zdrava brokula (brokulica ili brokoli) jednogodišnja je biljka iz porodice kupusarki, a najviše se uzgaja u Engleskoj, Španiji i Italiji.

Uzgajan je zbog svog korijena sfernog oblika, ali i zbog stabljike sa aromatičnim i hrskavim listovima.

Crni korijen posjeduje izvrsna nutritivna svojstva, dosta minerala, a okus mu je izvrstan. Biljna medicina ga koristi kao lijek za srce te kao sredstvo protiv boli. Glikozidi mu daju ugodan okus i dijetetska svojstva, a posebno se koristi kod bolesti probavnoga trakta.

Posebno popularan u Indiji, Španiji i na jugu SAD-a, crveni grah biljka je iz porodice mahunarki, a zbog velike količine biljnih vlakana i vitamina naročito se preporučuje u dijetalnoj ishrani.

Jednostavno prepoznatljiva među povrćem sa živom crvenom bojom i tako prepoznatljivom teksturom, cvekla je zvijezda naših salata!

Kultivisane gljive mogu se konzumirati sirove u salatama te pripremati prema raznim receptima.

Godišnja ili višegodišnja biljka iz Fabaceae porodice. Uzgaja se zbog svojih hranjivih mahuna i zrna unutar njih. Potječe iz Južne i Srednje Amerike te Indije. Danas se uzgaja u cijelom svijetu.

Zeleni grašak jednogodišnja je biljka iz porodice mahunarki, koja se rastući ovija oko mehaničke potpore, a uzgaja se radi svojih zelenih sjemenki. Zbog jedinstvene kombinacije nutrijenata, grašak je pravi dar prirode čovjeku.

Biljku pronalazimo u Evropi i Aziji, a koriste se korijenje i lišće.

Godišnja biljka iz porodice kupusa. Jestivi dio biljke su njegovi mladi bijeli cvjetovi, tzv. ruže. Uzgaja se u područjima sa umjerenom klimom.