Skala ljutine u paprikama

Mjerenje ljutine u paprikama

Ljutina paprike mjeri se u scoville mjernim jedinicama. Donja granica počinje nulom - i na njoj se nalazi standardna paprika (babura). Skala završava sa 1.000.000 scoville jedinica, i na njoj se nalazi jedina paprika koja pokriva taj rezultat -"Bhut Jolokia paprika" iz Indije. Navedena paprika toliko je ljuta da ju je indijska policija počela stavljati u granate kako bi imobilizovali skupine i borili se protiv terorista.

Količina ljutine je određena prema nivou u kojem ljutina može biti isprobana. U skladu s tim, nula znači da se ljutina ne može osjetiti, a 1.000.000 znači da nećete moći da podnesete ljutinu. Hemikalije koje ovo uzrokuju poznate su pod nazivom kapsaicin.

Dr. Wilbur Scoville imenovao je metodu mjerenja po sebi, nakon svojih opsežnih ekperimenata 1912. godine. Odredio je inicijalnu bazu testirajući sve paprike koje je mogao pronaći na svih njegovih pet ispitivača okusa, a njima se nisu svidjeli neki od rezultata pri vrhu ljestvice, s većim rezultatom.


Recepti koji bi vas mogli zanimati

Tiramisu - italijanski desert sa mascarpone sirom

Tiramisu - italijanski desert sa mascarpone sirom

Recept za tiramisu - ovo je idealan desert za ručak. Tradicionalno se služi hladan sa espressom.

4 osobe Više od 45 min Jednostavno
Prženi šaran s hrskavim povrćem i kukuruznom lepinjom

Prženi šaran s hrskavim povrćem i kukuruznom lepinjom

Naučite kako pripremiti šarana na potpuno nov način. Pročitajte više i počnite kuhati. Okus će iznenaditi vas i vašu porodicu.

4 osobe 30-45 min Zahtjevno
Špinat s jogurtom i kukuruzom

Špinat s jogurtom i kukuruzom

Kuhajte jednostavna i ukusna jela za cijelu porodicu. Novi recepti iz Bonduellea. Kuhajte s nama.

4 osobe 30-45 min Jednostavno
Blagdanska užina od crvenog graha

Blagdanska užina od crvenog graha

Ovo odlično hladno predjelo bit će odlična dekoracija svakom blagdanskom jelu! Poslužite ga sa tortiljama ili svježe.

8 osobe Više od 45 min Srednje zahtjevno
Skala ljutine u paprikama

Mjerenje ljutine u paprikama

Ljutina paprike mjeri se u scoville mjernim jedinicama. Donja granica počinje nulom - i na njoj se nalazi standardna paprika (babura). Skala završava sa 1.000.000 scoville jedinica, i na njoj se nalazi jedina paprika koja pokriva taj rezultat -"Bhut Jolokia paprika" iz Indije. Navedena paprika toliko je ljuta da ju je indijska policija počela stavljati u granate kako bi imobilizovali skupine i borili se protiv terorista.

Količina ljutine je određena prema nivou u kojem ljutina može biti isprobana. U skladu s tim, nula znači da se ljutina ne može osjetiti, a 1.000.000 znači da nećete moći da podnesete ljutinu. Hemikalije koje ovo uzrokuju poznate su pod nazivom kapsaicin.

Dr. Wilbur Scoville imenovao je metodu mjerenja po sebi, nakon svojih opsežnih ekperimenata 1912. godine. Odredio je inicijalnu bazu testirajući sve paprike koje je mogao pronaći na svih njegovih pet ispitivača okusa, a njima se nisu svidjeli neki od rezultata pri vrhu ljestvice, s većim rezultatom.