Name: Rižoto - italijansko jelo s rižom i povrćem
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riže; 300 g kelja; 130 g graha prethodno namočenog preko noći; 100 g slanine; 2 stabljike celera; 1 luk; 1 mrkva; 3 paradajza; 50 g maslaca; 1,2 l mesne supe; 125 ml vinskog sirćeta od crvenog vina; biber

Sastojci

za 4 osoba

300 g riže
300 g kelja
130 g graha prethodno namočenog preko noći
100 g slanine
2 stabljike celera
1 luk
1 mrkva
3 paradajza
50 g maslaca
1,2 l mesne supe
125 ml vinskog sirćeta od crvenog vina
biber

Sastojci za 4 osoba

300 g riže
300 g kelja
130 g graha prethodno namočenog preko noći
100 g slanine
2 stabljike celera
1 luk
1 mrkva
3 paradajza
50 g maslaca
1,2 l mesne supe
125 ml vinskog sirćeta od crvenog vina
biber

Korak

1
Operite kelj i natrgajte ga na komadiće.
2
Operite stabljike celera i sitno ih nasjeckajte. Operite mrkvu i narežite je na prutiće. Ogulite kožu s paradajza koji ste prethodno uronili u vruću vodu, očistite ga od sjemenki i nasjeckajte.
3
Povrće prelijte supom i kuhajte poklopljeno na srednjoj temperaturi oko 2 sata.
4
Izrežite slaninu na kockice. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga s rižom, slaninom i maslacem 3 minute te potom dodajte vino. Neprekidno miješajte dok vino ne ispari.
5
Dodajte supu i povrće s grahom, kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.
6
Začinite biberom i solju.
7
Prije posluživanja ohladite 3 minute.