Zelena boja indikuje postojanje hlorofila, važne boje koja je odgovorna za proizvodnju energije od apsorbiranog sunca. Najvažnije funkcije uključuju:
- deaktivaciju toksina
- čišćenje jetre
- ublažavanje viška šećera u krvi
- uklanjanje i smanjenje neugodnih mirisa tijela
- jačanje kardiovaskularnog sistema
- eliminaciju upalnih stanja
U ljudskom tijelu, hlorofil je snažna pomoć u čišćenju organizma od različitih toksina, pogotovo jetre. Hlorofil štiti stanice od toksičnih sastojaka (uključujući i neke koje izazivaju karcinom), tako da samo manji broj opasnih komponenata uđe u tkivo tijela. Zahvaljujući tome, teški su metali neutralizovani. Hlorofil također ubrzava zacjeljivanje rana i uklanja neugodne mirise, koji su veliki problem za mnoge ljude. Studije su pokazale da hlorofil ima pozitivan učinak na vaskularni sistem i sprečava upale.
Osim hlorofila, zeleno povrće je bogato foličnom kiselinom, klasifikovanom kao vitamin B. Veoma je važan ne samo za dijetu u trudnoći, nego i u svakoj opštoj dijeti. Ona određuje stanične membrane i utječe na naš nervni sistem. Dodatno, ova grupa povrća je bogata vitaminom A, C i E, ima pozitivan učinak na naš imunitet, na prevenciju raka, unapređuje strukturu kože i odgađa starenje. Najcjenjenijim zelenim povrćem smatra se:
- špinat
- brokula
- kelj pupčar
- šparoge
- kupus
- krastavac
- grašak
- zelena salata
